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突然發現冰箱裡有好料|生食級北海道干貝

中午小護士想吃傻瓜麵
弄吃的對我來說從來就不是什麼大問題,問題在於家人會想要點菜,我就得想辦法生出來,雖然都做過,但總不想隨隨便便完成。要不是這些年練起來的硬工夫,現在我肯定做不到。
干貝 米酒 鐵板燒 王禹食譜

猜猜看是什麼呀?

完成了傻瓜麵後,我又突發奇想,只有麵太無聊了吧,那就再弄點蛋白質給孩子跟小護士,只是早餐都吃過鮪魚起司蛋三明治了,煎蛋好像落了俗套,於事打開冷凍庫瞥見了最上面這包白色圓柱狀物體。
不誇張,看到這個我心花怒放,因為這是生食級北海道干貝啊!
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這是乾杯,啊不是,是干貝!

還記得去年尾牙吃大巨人鐵板燒時,見到主廚料理干貝,只是沒家裡買的這麼大顆,但既然小護士愛吃,那就做給她跟孩子一起補補身體吧!
  

準備材料》干貝、料理米酒、玄米油

作法》

1、起油鍋(熱鍋冷油)

2、將干貝洗淨後除掉水分

3、放進鍋子裡煎,火力維持中小火

4、煎至特殊海味香氣出現後翻面再煎

5、嗆點米酒之後蓋上鍋蓋

6、悶煎1-2分鐘後即可起鍋

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干貝表面已經稍稍變色

起鍋後順便將鍋子裡的所有醬汁一併淋上干貝表面,味道更為鮮美!
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生食級干貝

海鮮類在料理的時候,常會產生一種特有的香氣,這是只有海鮮類蛋白質受熱到一定程度時才會出現的,別種食材是完全不會有的,這種就是特殊的海味,讓人難以抗拒!
#干貝  #米酒  #鐵板燒  #王禹食譜 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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