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自煮防疫|今晚來兩道比較特別的菜色「酸筍肉片」、「蔥油雞腿排」

我知道,雖然「蔥油雞」之前出過,但因為昨晚弟弟就給我點菜說:「我明天可不可以吃一堆蔥鋪在上面的那個肉?」
啊?🙄🙄🙄
我心裡一直納悶:「那到底是什麼?」還對弟弟說:「我聽不懂你要的東西,我有做過嗎?」
「有啊!你做過,很好吃那個肉啊!就一大盤,上面有很多蔥,綠綠的那個蔥啊!」😤😤
弟弟越說越急,巴不得我趕快把失去的記憶找回來,但是,我真的一點印象都沒有,完了😱
此時哥哥說:「有,你做過,而且真的很好吃,那次你還做好另一盤要我們不能吃,說要給媽媽帶去醫院吃啊!你忘囉?」😩😩
啊!對啊!這麼一說我就想起來了,關鍵字是「醫院」😂😂😂
王禹食譜 自煮防疫

就是它發!蔥油雞呀!

所以,今天又做了這道菜,只是兩隻雞腿有點多,原本想要給小護士把另一隻雞腿給帶去當宵夜,結果她卻霸氣的說:

「我!要!在!家!裡!吃完!」

好,沒問題,那今天就是吃肉吃到飽🧐
不過我更期待的其實是另一道菜:「酸筍肉片」這道菜大概超過一年以上沒再做了,原因是酸筍我只接受朋友做的,味道剛剛好。
上個月19日帶孩子自鹿港校外教學結束後,便回南投訪友,很驚喜的收到了朋友親手做的兩罐酸筍。本來答應小護士在昨晚製作的,但後來陰錯陽差就忘了這件事🤪🤪於是被提醒了。
王禹食譜 自煮防疫

小護士line 了我⋯還是得趕快回應

那就來做這道酸筍肉片吧!

  

材料》酸筍、蔥、薑、蒜苗、辣椒、五花肉片、米酒、醬油、糖、胡椒粉、胡麻油


作法》

1、先將肉片處理乾淨後加入蔥花、薑片、胡麻油(用意讓肉片入鍋拌炒時不粘鍋)、適量糖、胡椒粉、米酒攪拌醃製10分鐘

2、起一小鍋水400cc煮沸

3、取出瓶中的酸筍放入鍋子裡大火煮兩分鐘

4、將筍子用筷子撈出備用,並將筍湯留下備用

5、起油鍋(熱鍋冷油)一大匙油,放入肉片拌炒

6、肉片炒至6分熟再將筍湯倒一半進鍋子裡轉中小火煮肉片

7、加入蔥、蒜、跟肉片一起拌炒後加入已經撈起的酸筍一起入鍋

8、加入調味料:糖、嗆一點米酒、起鍋前再前再嗆一點醬油提味

9、收汁後起鍋盛盤即可上菜

王禹食譜 自煮防疫

酸筍

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酸筍肉片

這道菜非常下飯,今天300克的米依然完食,成長中的孩子真的非常有潛力,看來再過一年就得換八人份電子鍋了🧐🧐
王禹食譜 自煮防疫

自煮防疫繼續努力!下次見😎

王禹食譜 自煮防疫

忘了給一張蔥油特寫

#王禹食譜  #自煮防疫 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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