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自煮防疫|雪裏紅

又叫雪菜,是一年生草本植物!
香油 辣椒 自煮防疫 王禹食譜 雪裏紅

備料中

  週一早上,送完小孩,回到公司上班,處理了一陣公事...突然來了一通電話,早上九點。小護士說她在早市買菜,隨後便向我報告買了些什麼。
  話筒那頭傳來雀躍的語氣,似乎期待我會給出什麼回應。只是,我還沒來得及說話,她接著又說:「我可以再買冬筍嗎?我想喝筍湯,好好喝喔,但這次皇帝豆可以不要去膜嗎?我喜歡清湯就好。對了,我還買了雪菜,我想吃雪裏紅,這樣還要買什麼嗎?缺甚麼料嗎?」
  「嗯,皇帝豆不去膜OK。想吃便當菜的雪裏紅啊!那再買個老薑、辣椒一條,絞肉300克吧!喔,絞肉我去阿滿那篇買就好了,她們家的好吃。如此可以煮兩次。對了,注意行車安全,不用急。」
  輕描淡寫的幾句話,小護士像電腦接收到指令一樣馬上應了聲「好,沒問題!」就採購去了。在我掛上電話之前,還隱約聽見跟老闆之間的對話,熟練且自然,像老朋友一般。
  這,就是電力滿格時的小護士,只要到菜市場,總是能找到不一樣的菜,可能是我從未見過的菜回來給我處理。因為她知道,我一定會想辦法,讓家人就吃到好吃、營養且充滿心意的料理。
  說真的,我還是得感謝小護士,在她下了大夜後竟還能愉悅的跟我對話,彷彿這世上只有我懂她想要的,只有我才能給她的,溫暖。

雪裏紅炒肉末,作法如下:


  

材料》 醃漬雪菜4棵、辣椒一根、老薑、豬絞肉、香油、白胡椒粉、糖、鹽巴、蔬菜油、米酒少許


作法》

1、雪菜洗淨,壓除多餘水分切碎備用

2、豬絞肉依序加入鹽巴、酒、胡椒、香油、半小匙糖後攪拌均勻

3、切薑片放入中小火的油鍋中煸

4、香氣出現後,加入豬絞肉一起拌炒!

5、讓肉類溶出油水加入雪菜進去拌炒,再加入半小匙糖、切碎的辣椒

6、中火快炒一分鐘後試味道,OK即可熄火

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雪裏紅成品

#香油  #辣椒  #自煮防疫  #王禹食譜  #雪裏紅 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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