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自煮防疫|LC鑄鐵鍋的燉飯料理


「工欲善其事,必先利其器,這話一點都沒錯!」

  在尚未入手鑄鐵鍋之前,還真不知道假如內心呼喊著想吃「燉飯」的心願時,除了外出到餐廳之外,我還能怎麼辦?
找!老!丹!!(喔,理智告訴我萬萬不可,這樣會被阿茵老師追打XD,況且那時候還沒有探路客咩!)
  但,自從有了LC鍋之後,日常料理常常有許多驚喜!也多了許多挑戰,甚至,還能煮白飯!堪稱完美的廚具也不為過啊!
自煮防疫 王禹食譜 鑄鐵鍋

眾佳麗們!

今天就來分享_LC鍋的燉飯料理「香菇紫米麻油雞燉飯」簡易作法。

  

材料》去骨雞腿一隻切片備用、大蒜苗1根、中大乾香菇8朵洗淨後泡熱水備用、醬油、米酒、香油、黑麻油、鹽巴、糖、胡椒粉、老薑約5公分長度切片備用


作法》

1、將切好的雞腿肉放入一大匙米酒、一小匙鹽巴、一小匙糖、一大匙香油、醬油一大匙抓醃10分鐘

2、蒜苗斜切段、泡好的香菇切片(香菇水請留下煮飯時加入)、老薑切片備用

3、準備紫米30克、白糯米170克、一般食用米100克洗淨並讓糯米泡水1小時5、起油鍋煸老薑(蔬菜油:黑麻油為1:1)

4、煸出香氣後放入香菇、蒜苗並加點鹽巴拌炒後起鍋

5、將醃好的雞腿肉放入炒鍋中炒至半熟,加入步驟4的輔料一起拌炒

6、炒到香氣噴發,即可倒入LC鑄鐵鍋中覆蓋平整

7、此時開大火煮滾,之後蓋上鍋蓋,並以小火燉煮12分鐘後熄火靜置。

8、等其他菜色都處理完畢後,就可一同端上桌了!

自煮防疫 王禹食譜 鑄鐵鍋
自煮防疫 王禹食譜 鑄鐵鍋

成品展示!

以下是本則食譜視頻連結,透過電腦觀看,可在影片下方給予讚賞喔!

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自煮防疫 王禹食譜 鑄鐵鍋
總結》整鍋燉飯香氣逼人啊!而且泡發香菇的水極為重要,一定要留下!而雞腿肉也一定要先醃過再煎,這樣才能將美味鎖住,才不至於煮飯時讓味道變淡了!
另外鑄鐵鍋煮飯時,請注意燉飯的水量,如果希望吃軟一點的,糯米泡發的時間一定要足夠,不然很容易米心煮不透。這次我使用了混和米,一般食用米我就沒有執行泡水的動作以免過於軟爛,因為加入了糯米,因此吃起來軟中帶Q,口感比較均衡。
今天晚上風大,氣溫較低,因此上桌後,全家人都相當捧場!而,這也是第一次這樣嘗試製作燉飯,非常成功!
以前製作過的是青醬海鮮燉飯,那就真挺耗時的。
歡迎拍手餵食,祝福大家,週末愉快!
#自煮防疫  #王禹食譜  #鑄鐵鍋 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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