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自煮防疫|晚餐不思議🤩🤩

今晚,花了一個小時,煮了三菜跟一鍋飯。全部用瓦斯爐處理,越來越覺得使用鑄鐵鍋煮飯真的是越來越好吃,火候掌握得更好了。
然而就在今日的主菜,我偷偷的將工序做了點改變,想不到竟意外被小護士稱讚連連!
  

🥰「我先說喔,之前的咖哩飯沒有不好吃,但今天的[特別]好吃,就像專賣店的賣品!」


🧐「真的嗎?會不會言過其實啊!?」


🥰「你還沒試吧?你自己試試就知道了!」


🥰「喔,對了,雞肉什麼時候放進去的?超嫩的,真的是完全不同等級的好吃!」

小護士竟然會那麼滿意,我倒有點受寵若驚了,同時也很意外她竟然吃出了變化!只是我心裏在想:難道過去都是我的問題嗎?事實上,以前所做的咖哩醬,所放的雞肉是比較柴沒錯,而且味道單一,沒有層次、更沒特色。我也一直在思考怎麼處理會較好,看來今天被我成功解鎖了呀!
雞肉 自煮防疫 王禹食譜 咖哩
  

其實這道是很平常的雞肉咖哩,材料有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、雞里肌肉條、雞蛋、佛蒙特咖哩等,作法如下,給大家參考。


作法》

1、將里肌肉洗淨,用手捏掉多餘水分。加入一匙鹽、醬油、少許香油、醬油、一顆蛋清後抓醃15分鐘。

2、洋蔥洗淨去膜逆紋切塊備用

3、紅蘿蔔洗淨去皮切塊備用

4、馬鈴薯洗淨去皮切塊備用

5、鑄鐵鍋冷鍋冷油,開大火放入里肌肉煎製

6、等雞肉八分熟後撈起備用

7、放入一小匙油,起中火,放入洋蔥,炒香後,再放入馬鈴薯、紅蘿蔔一起拌炒

8、加水1200CC煮滾後轉小火

9、中小火煮10分鐘,邊煮邊撈泡泡

10、轉小火加入佛蒙特咖哩塊使其融化

11、將條狀的里肌肉用剪刀剪成3公分長度後放入滾燙的嘎哩中

12、熄火,蓋上鍋蓋移到飯桌上靜置直到開飯

總結:咖哩塊融化之後,要不斷攪拌預防黏鍋。而這次我事先將雞肉煎過,並加入蛋清鎖住水分,是不錯的嘗試,我吃了一口發現還真的好吃許多,口味剛剛好,完全沒有違和感,喜歡吃咖哩的朋友不妨自己試試。
另外也試做了一道[紅蘿蔔炒蛋],作法也跟以往不同,最後還是取得很大的成功,本來還想再寫,不過時間晚了,要收碗盤了,只好下次再來分享做法吧!

明天見,晚安💤

#雞肉  #自煮防疫  #王禹食譜  #咖哩 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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