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自煮防疫|蔥燒黃金豆腐

繁忙的週三,開完會,花了點時間上來說說話。
蛋液 豆腐 雞蛋 自煮防疫 王禹食譜
一早的艷陽高照,湛藍的天空,甚是美麗!
昨天傍晚,下了班,便帶著孩子到永春國小放放電,這樣應該晚上比較好睡。
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永春國小一景

六點到達永春國小,弟弟特別帶了足球要來開踢。
但由於久未下雨,永春國小的操場光禿一片,加上限水,球一踢,塵土飛楊嚴重,但還是得讓孩子放放電!
很久沒有這樣開心的踢球、追球、找球、鏟球,放心地玩吧!
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約莫過了半小時,我這個老頭子就感到疲憊,小護士也剛好抵達,於是交了棒,我先去外帶了餐盒回家,梳洗完後小護士也帶了兄弟抵達,陸續沖澡。然後問了一句:「可以做煎豆腐嗎?」
然後就交給我一盒雞蛋豆腐,想了想,就簡單處理吧,孩子皮咕嚕咕嚕叫了,於是就出了這道菜!
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材料》雞蛋豆腐一盒、雞蛋一顆、醬油、鹽巴少許、大蔥一根(切蔥花碎備用)

  

作法》 

1、先將雞蛋打到碗裡灑點鹽攪拌均勻 

2、起油鍋(熱鍋冷油一大匙),放入切好的白蔥段炒香

3、將豆腐切塊放入蛋液中均勻沾附

4、沾附蛋液的豆腐放進油鍋中煎製到金黃後,翻面續煎

5,放入剩下的蛋液一起煎製 

6,加入一大匙醬油、一大匙白開水 

7,轉中小火,將豆腐翻面煎,湯汁收了之後,放入蔥花 

8、試味道,準備盛盤上桌!

總結>這是一道相當下飯的料理,雞蛋豆腐沾附蛋液去煎的原因是"增加一點蛋香"。豆腐本身就富含蛋白質,但如果增加了雞蛋,會讓整道料理增色不少。
最後加上蔥花,更是提味的關鍵,雖然沒甚麼調味料,但新鮮雞蛋的香氣,卻是整道菜吸睛美味啊!
#蛋液  #豆腐  #雞蛋  #自煮防疫  #王禹食譜 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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