28 44

分享

自煮防疫|鍋巴煎餅

  今晚打開探路客才發現,最近一篇發文已經是五天前的事了。而這些天除了在看探友的文、點讚、拍手,平時一有空檔就上LS玩耍,因為居家上班壓力真的頗大,一邊要專心做事,另一方面還要分心看顧小孩上網課、兄弟倆有沒有吵架等等情事,一打二的日常實在難熬!
  不過,看了探友那麼積極發文分享,我也應該來點不一樣的啦!
  今晚就來分享早餐吃甚麼?

🙄🙄什麼是鍋巴煎餅?

  對,標題就是鍋巴煎餅!先來看一下照片!
米飯 煎餅 鍋巴 自煮防疫 王禹食譜

鍋巴煎餅特寫

  老實說,我剛開始製作這道料理時,腦海中只有想法,可是並沒有實際操作過,因為這是第一次製作這道菜,可愛的三隻秤,被我拿來當白老鼠,哇哈哈!但後來被孩子問:"這早餐叫甚麼名字?"時,我才驚覺,對耶,我沒幫他取名字啊!
  想來想去,考量成品雙面金黃酥脆、內裡鬆軟飄著海苔香與米香,加上主要食材為白飯,那...就叫"鍋巴煎餅"好啦!
米飯 煎餅 鍋巴 自煮防疫 王禹食譜

鍋巴煎餅特寫

  對了,早餐為什麼會有飯呢?其實是前天晚上沒吃完的白飯,冷藏在冰箱中於今天早上製作使用。
      其實原本我想做飯糰,但想想已經做很多次了,今天就來點不一樣的,所以流程在腦海中跑過一次,實作後再來調整順序寫上食譜分享給各位試作囉!
  

材料》白飯2碗、海苔酥少許、肉鬆少許、兩顆雞蛋、植物油、鹽巴  


作法》 

1、先將隔夜飯拿出退冰回溫,加入海苔酥、肉鬆拌勻備用

2、把兩顆雞蛋打進碗中,加入一搓鹽巴攪散均勻 

3、將打散的蛋液放進飯中拌勻,讓飯粒可以吸收蛋液

4、起油鍋,熱鍋冷油一中匙

5、使用湯匙(也可以用手抓),將鍋中的米飯弄成半個拳頭大放進熱鍋裡

6、用鍋鏟稍微壓平(小火慢煎)2分鐘後應該成型,即可準備翻面 

7、翻面之後即可看到金黃色的面有著撲鼻的鍋巴香!別遲疑,請繼續煎個2分鐘,火力維持不變,反覆想兩次(注意食材不要過焦)即可起鍋

8、準備美乃滋(或番茄醬)與海苔酥,擺盤加料後即可上桌


  總結》這道料理是首次製作,沒想到竟獲得空前成功,兄弟兩人非常喜歡!但因為是首次,為求成功,配料就只使用家中現成的,都是我熟悉的食材,因此才能控制住想要的味道。各位若也想做這鍋巴煎餅,其實也可以多點不同配料,例如:洋蔥、燻雞、鮪魚、鮭魚等等,而且吃起來甚至有烤飯糰的味道,著實不錯!
  或許,下次,您也可以試試看!做個"鍋巴煎餅"想必也會獲得滿堂彩喔!
#米飯  #煎餅  #鍋巴  #自煮防疫  #王禹食譜 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

評論
上一篇
  • 自煮防疫|此生必學料理-香菇瓜仔肉燥
  • 下一篇
  • 音樂分享|Rachmaninov Piano Concerto No. 3
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了