13 33

分享

自煮防疫|韭黃該怎麼料理呢?

香菜 米酒 韭黃 自煮防疫 王禹食譜

Photo by Travis Grossen on Unsplash



話說已經一個禮拜沒下廚了,傍晚下班時順路到黃昏市場採買,見到韭黃十分新鮮又嫩,湊近鼻子聞聞味道十分喜歡,於是帶了一把回家,賣價48元台幣,有點漲幅,因為最近台灣豪雨不斷,猜想農損想必不少。
買了韭黃,便想加上蝦仁爆炒,結果這道「韭黃爆蝦仁」十分對小護士的胃口,直說怎麼那麼好吃,材料分享上來一起交流。
香菜 米酒 韭黃 自煮防疫 王禹食譜

以下是作法

  

材料》蝦仁、韭黃、香菜、鹽巴、米酒、白胡椒、香油、玄米油。


作法》

1、蝦仁退冰後開背去腸泥備用

2、加入白胡椒、鹽巴、米酒、香油醃製十分鐘

3、熱鍋冷油,蝦仁翻炒至七分熟撈起備用。

4、原油鍋放入韭黃中火爆炒,加水炒軟後再放入鹽巴翻炒一下,再加入蝦仁一起翻炒30秒,再加入香菜拌勻即可起鍋。


總結》整體而言,這是一道香氣十足的料理,家人都十分喜歡,跟各位探友交流。
製作時還是要注意去除腸泥的動作,因為蝦子的腸泥會有土味,而且有時很多會崩潰,不去除萬一有意外的味道出現⋯那可傷心啦!
香菜 米酒 韭黃 自煮防疫 王禹食譜
#香菜  #米酒  #韭黃  #自煮防疫  #王禹食譜 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

評論
上一篇
  • 你能想像"丹田"的位置嗎?
  • 下一篇
  • 認證|我也打完AZ第一劑
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了