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自煮防疫|韭黃該怎麼料理呢?PartII🙏

炒蝦仁 豬肉 自煮防疫 王禹食譜

Photo by Casey Horner on Unsplash

一把韭黃可以做很多種料理,這是我上一篇就提過的,而今天就來分享一道創意料理:韭黃味增豬肉捲。
上次買了一把韭黃,分量其實滿多的,因為是第一次處理這道菜,同時心裡也想著應該可以做點不一樣的,因此將菜給分了兩袋。一半炒蝦仁,一半就拿來作今天分享的料理:味增豬肉捲。
雖然我很喜歡下廚,但也不想製作過多重複性的菜餚,因此,每當我拿到食材時,總會動個腦筋想想,做法上是否還有可以精進或者調整的地方?
所以開始料理時也會隨著做滾動式改變,甚至日後也會再調整配料與方式。因為料理永遠可以有不同的味道呈現,而非只有一條路往前。
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不論是滋味,或者是賣相都十分不錯,連弟弟也都十分誇讚!其實會做這道菜就是要給弟弟吃的,因為他不喜歡吃蝦,誰知這道料理一上桌,就讓他一直加一直加,加到我都想要阻止他,因為,因為我從頭到尾只吃了一捲啊!😓
  

材料》豬里肌肉片、韭黃、醬油1小匙、味增1大匙、玄米油、蛋1顆、鹽巴、蔥花。


作法》

1、將韭黃洗淨切段備用

2、將豬里肌肉片退冰備用

3、豬里肌肉片捲起韭黃放置一旁備用

4、打一顆蛋放入碗中,加一點鹽巴攪拌均勻5、熱鍋冷油一大匙,轉中火,用夾子夾起豬肉捲,沾附蛋液後放入鍋中煎製

6、將一大匙味增放入碗中加一點熱水稀釋散開7、等肉捲的肉變色了,即可將味增調料加入,再轉中大火烹煮,淋點醬油調色

8、蓋上鍋蓋轉小火,3分鐘後開鍋蓋轉中大火收汁,灑蔥花,裝盤上桌!

總結》整體而言,這是一道很成功的實驗料理。
只是需要大家注意的是:韭黃的纖維比較長,如果不想擠牙縫,或許下次可以用另外一種方式料理,相信應該會有不一樣的效果!
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#炒蝦仁  #豬肉  #自煮防疫  #王禹食譜 
分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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