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自煮防疫|泡菜的逆襲

家裡,孩子們較少吃泡菜,正確來說,只有弟弟不敢吃,因此有時泡菜買來即便很好吃,也會因為料理上的需求跟個人味道的考量而取捨。弟弟的味蕾我還不急著去刺激,相信假以時日,也可以跟著我們一起品嚐這些紅通通的辣味美食。
說是逆襲是因為同時間買了兩罐泡菜,一罐送人一罐自用,結果不到一週,送人的已經被嗑光,而我家的泡菜卻還沒開封😥😥
不是我不愛,解封後我恢復到公司上班,在家下廚的機會變少,因此上桌的菜色就變得狹隘,多以孩子的主食為主,有時便當、有時咖哩飯、有時麵食、有時炊飯⋯⋯但今天帶孩子回家後一邊準備他們的晚餐,一邊心裡想著反正孩子都點菜了,那我也自己弄點不一樣的吃吃喝喝啊!

於是就有了這兩樣麵食

麵條 豬肉 自煮防疫 王禹食譜

泡菜豬肉拉麵|泡菜豬肉炒麵

泡菜豬肉拉麵|泡菜豬肉炒麵

這兩樣麵食雖然一個乾麵一個湯麵,但製作上材料基本上相同,只是製作過程稍有不同,加入的佐料與調味也有點差異,但基本上如果喜歡泡菜類的料理,這兩樣都會是想點來吃的。
麵條 豬肉 自煮防疫 王禹食譜

泡菜豬肉拉麵

這道泡菜豬肉拉麵是小護士指定款,於是將上個月底買的泡菜拿來好好大展身手!
  

材料》泡菜120公克(依個人喜好)、泡菜汁五大匙、蒜頭多瓣、青江菜兩棵、五花肉片100克、煮好的麵條一人份

作法》

1、起油鍋爆香蒜頭

2、加入肉片、泡菜一起爆炒

3、加入準備的泡菜汁一半量

4、避免肉片太老,炒熟後撈起放入煮好的麵條上

5、加入剩下的泡菜汁再加入適量的開水煮滾

6、加入青江菜煮熟後試試湯的味道,若不夠可再加入一點泡菜汁

7、煮滾後直接加入麵碗中與麵條、肉片混合即可上桌


總結》算是第一次用這種「爆香」的方式做這道菜,事實上非常成功,小護士也是快速完食,讚不絕口!
你也可以試試看,至於泡菜豬肉炒麵就下次再分享啦!
#麵條  #豬肉  #自煮防疫  #王禹食譜 
分類:美食

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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