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創意料理|美味香煎黃金豆腐蛋

假日的早餐總是創意無限

「時間」往往是製作料理的敵人,如果不希望趕時間製作,又想弄點特殊的作法,休假時的早餐就是最佳實驗的時機。😅
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因為實在不想出門去買早餐,想弄點實驗的菜色跟孩子試試,作為日後可以延伸的料理,於是翻了翻冰箱發現了一樣食材-嫩豆腐!
豆腐是植物性蛋白質,也是孩子成長過程中不可或缺的食材、重要的營養來源!早餐就要吃得營養,因此希望能給予雙重蛋白質來源,所以特別製作了這道料理。

香煎黃金豆腐蛋

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製作這道料理時要注意「控水」!因為市售的嫩豆腐含水量高,因此必須先將水分去除,如此才能幫助後續讓煎蛋成型而不至於變成炒蛋,所以事先用不織布將嫩豆腐的水分擠出後就可以著手製作了!
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去除嫩豆腐的水分之後,先將之搗碎備用,之後再加入全蛋攪散。

起熱鍋冷油,加入攪拌均勻的材料開始煎製!

由於豆腐已經擠掉了八成的水分,因此入鍋煎製完全不會噴濺出來,豆香、蛋香交融完美結合,讓孩子完全無法抗拒這料理的吸引力!
完食啦!
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分類:食譜

回憶未被遺忘,被遺忘的是已無法用文字述說的一切⋯我,想當個園丁⋯願日後能寫詩、能歌唱,能讓閱者感動。

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